Морозильные лари, предназначенные для их хранения и демонстрации, обеспечивают температуру ниже -18°С. Ларь представляет собой ёмкость объёмом от 120 до 600 л и по сути является комбинацией витрины и морозильного шкафа.

    Преимущества

    Благодаря небольшому внутреннему объёму лари могут сохранять продукты значительно больший период времени, чем обычные витрины. Заморозка в них производится равномерно со всех сторон, в отличии от витрин, где заморозка осуществляется с использованием испарителя, который находится лишь с одной стороны. Поскольку лари изначально конструировались в расчете на содержание большого количества продуктов, их можно загружать максимально, оставляя лишь маленькие проходы для перемещения воздуха. Ещё одно несомненное преимущество ларей состоит в том, что при аналогичной площади поверхности для выкладки товара они как минимум в два раза дешевле витрин.

 

 

    Несмотря на то, что морозильные лари преимущественно используются на предприятиях мелкорозничной торговли для продажи мороженого, замороженных мясных и рыбных полуфабрикатов и ягод, есть возможность увидеть их и на небольших предприятиях питания. Здесь они выступают в качестве своеобразной альтернативы дорогостоящим морозильным шкафам. Кроме того, лари идеально приспособлены для уличной торговли, где они оснащаются термостойкими зонтами, защищающими от воздействия солнечных лучей.

    Классификация

    По варианту изготовления крышки:

  • С прямой глухой металлической распашной крышкой
  • С прямой глухой раздвижной крышкой
  • С прямой раздвижной стеклянной крышкой
  • С выпуклой раздвижной стеклянной крышкой
  • С наклонной прямой раздвижной стеклянной крышкой
  • С наклонной выпуклой раздвижной стеклянной крышкой

    По принадлежности к климатическому классу:

  • Третий класс для эксплуатации при температуре воздуха до +25°С
  • Четвертый класс для эксплуатации при температуре воздуха до +30°С
  • Пятый класс («тропик») для эксплуатации при температуре воздуха до +40°С

    Конструкция

    Корпус

    Корпус морозильного ларя выполнен в виде металлического короба со стенками и дверцами, имеющими многослойную конструкцию из сэндвич-панелей. Внутренняя отделка, соприкасающаяся с продуктами, выполняется из не коррозирующих материалов, внешняя делается из листовой стали из особенным полимерным покрытием.

    Между стенками находится слой теплоизолирующего материала – пенополиуретана толщиной 60 мм (для третьего и четвертого климатических классов) или 80 мм (для моделей пятого класса). Слой термоизоляции высокой плотности необходим для поддержания на заданном уровне температуры внутри ларя, экономии электроэнергии и продления срока службы холодильного агрегата. В роли украшающих компонентов ларей может применяться нержавеющая сталь, цветной слоистый пластик и алюминиевый профиль. Для увеличения прочности конструкции в углах корпуса предусматриваются дополнительные ребра жесткости.

    Агрегат

    Встроенный холодильный агрегат обеспечивает температуру воздуха в охлаждаемом объёме в диапазоне -18…-24°С. В ларях применяются малогабаритные компрессоры, позволяющие увеличить полезное пространство для выкладки продуктов. Охлаждение производится за счёт кипения жидкого хладагента в змеевиковом испарителе, прилегающем к внутренней стенке корпуса и размещённом в теплоизолированных стенках по всему периметру. Такая конструкция обеспечивает равномерную температуру по всему объёму, и в итоге продукты одинаково замораживаются как снизу, так и сверху. Другой теплообменник, конденсатор, в котором идет конденсация нагретых паров хладагента, также находится внутри слоя теплоизоляции, но ближе к наружной стороне корпуса. Помимо того, что такое конструктивное решение обеспечивает свободный доступ к содержимому ларя со всех сторон, на корпусе не выделяется конденсат.

    Дверцы

    В зависимости от назначения морозильные лари могут иметь различные по конструктивному исполнению крышки. Существуют лари с горизонтальными крышками – сплошными распашными из металла  или раздвижными с прямыми или выпуклыми стеклами. Также на рынке представлены лари с прямыми или гнутыми наклонными раздвижными крышками из стекла. Стекла покрыты особым против запотевающими покрытим, а на их внутреннюю поверхность наносится металлооксид, препятствующий проникновению тепловых лучей внутрь объёма.

    Лари с теплоизолированными металлическими глухими крышками идеально приспособлены для продолжительного сохранения замороженных продуктов, поскольку в выключенном состоянии они могут удерживать минусовую температуру несколько часов. Их крышки при необходимости используются в качестве рабочей поверхности. Для моделей малых объёмов, как правило, применяются двухсторонние откидные крышки типа flip-flap, а для более просторных версий – их раздвижные аналоги. Модели с раздвижными стеклянными дверцами, обеспечивающими хорошую обзорность, удобны для самообслуживания. У ларей с наклонными крышками линия загрузки ниже и продуктов помещается меньше, чем у моделей с прямыми крышками.

    Дополнительные аксессуары

    В наборы ларей могут быть включены внутренние корзины, замки для закрытия крышек и фиксирования стекол, скребок для очистки льда и колёса. Решетчатые корзины необходимы для эксплуатации внутреннего охлаждаемого объёма с большей эффективностью, т.к. позволяют отдельно сгруппировать замороженные продукты по различным критериям, например, в зависимости от разновидности или сорта. Все лари для уличных продаж оснащаются внутренней подсветкой, световыми табло для рекламы и светоотражающими полосками.

    Управление

    Управление холодильной системой в ларях производится с помощью термостата, регулирующего работу компрессора в зависимости от установленной температуры в охлаждаемом объёме. Лари могут оснащаться индикатором температуры и выключателем быстрой заморозки.

    Производители

На российском рынке представлены морозильные лари брендов Бирюса, Hurakan, Frostor, Ангара, Polair, Italfrost, Снеж и др.