ГРИЛЬ КОМБО JOSPER CVJ050-2-HJX-25

ГРИЛЬ КОМБО JOSPER CVJ050-2-HJX-25

Гриль комбо JOSPER CVJ050-2-HJX-25 предназначена для ресторана, кафе или загородного отеля.


Сочетание печи на древесном угле Josper HJX-25 и баскского гриля Josper PVJ-050-2 с двойным грилем в одном блоке. Печь на древесном угле: рассчитана на количество посадочных мест до 80 человек, время розжига в среднем до 30 минут. Площадь решеток составляет 500 х 510 мм. Баскский гриль: время розжига в среднем 20 минут, площадь решеток составляет 500 х 510 мм (х2 решетки) и ежедневное потребление древесного угля от 20 до 22 кг.

Области применения:
Обжарка мяса, рыбы и овощей
Приготовление всевозможных блюд

Особенности:
Трехсторонняя или даже четырехсторонняя зона тушения: регулируемые по высоте рабочие решетки баскского гриля, а также 5 внутренних уровней тушения печи.
Универсальность обработки пищи и технологий: сначала запекание продукта на открытом гриле и окончательное приготовление продукта в печи, различные степени интенсивности копчения, разделение мяса, рыбы и овощей на каждой отдельной решетке и абсолютный контроль сырья даже самых деликатесных продуктов.
Контроль запекания продукта как на открытом гриле, так и в печи благодаря регулировке высоты.
Быстрое регулирование температуры при помощи поворотного колеса открытого гриля, оснащенного гидравлической системой регулировки высоты, и при помощи вентиляционной системы печи.
Увеличение скорости и объема приготовления за счет выработки энергии обоими устройствами, работающими одновременно.
Повторное использование тепловой энергии, которая вырабатывается в процессе пиролитической очистки, как в печи, так и в баскском гриле.
Эффектная визуальная и зрелищная составляющая процесса приготовления на гриле комбо. Она позволяет шеф-повару разнообразить процесс, привлечь внимание посетителей и приготовить продукт на глазах у клиентов.
Равномерное потребление древесного угля из-за сгорания в однородной емкости.
Непрерывное обслуживание в круглосуточных заведениях и при проведении длительных мероприятий.

Дополнительные характеристики:
Площадь гриля открытого гриля 500 x 510 мм (2 стойки) и 500 x 510 мм (2 стойки) в духовке
Время розжига примерно: 20 мин
Требуемая мощность вытяжки: 5500 м3/ч